为什么加盟店死得快，为什么加盟店死得快呢

为什么网红餐饮都死得很快?

网红餐饮的快速消亡往往源于表面的虚假繁荣。例如，某些网红奶茶店可能会故意拖延制作饮品的时间，或者雇佣人员排队，制造出店内极为受欢迎的假象。这种依靠人为制造的热度，一旦泡沫破裂，店铺自然难以持续。网红餐饮的走红往往吸引了许多山寨加盟商。

大概有以下三个原因：网红餐饮大多都是浮于表面的假象，虚假的繁华。有些网红奶茶店喝奶茶，店员故意放慢制作产品额速度，店内就两三个人，但会让客户等30分钟。有些网红店雇人排队，利用人们的从众心理，营造受欢迎的假象，通过发一段视频，几张图片引发消费者注意，然后网红店就成了。

消费人群不稳定：过于年轻化的消费群体，缺乏商务宴请的稳定性。缺少口碑产品：没有长期吸引消费者的坚实内功，如优质出品和服务。餐饮的本质始终是食物，高颜值只是吸引眼球的手段，而非持久发展的基石。传统餐饮应从中汲取教训，注重产品质量和消费者体验，才能在竞争激烈的市场中立足。

其次，消费者都是喜新厌旧的。尤其是靠这种人为制造的“供不应求”形成的局部的、短暂的供需不平衡，很快就会因为大家失去新鲜感而败落。第三，环球影城的威震天真的值得好好研究研究，他不是因为网红而火，是因为火了才成为网红。但现在很多地方是本末倒置的，没有任何的核心竞争力。

第四点：明星加盟店的味道并不一定好其实作为餐饮店味道是比品牌更加容易吸引人的地方，当一家明星火锅店刚刚开业时，作为明星的粉丝，会看在明星面子上会专门捧场。所以在前期的时候，有许多明星加盟店刚开业的时候确实生意火爆，然而，一家餐饮店的生存根本还是在于食材的味道上。

连锁商店和单个商店相比优势和劣势如下：优势之处在于：开店的难度与后期经营难度直线下降，品牌提供帮助与支持对个人而言，加盟一家知名品牌犹如坐上了“创业顺风车”，能够帮你的事业更快的走上正轨。

特点不同连锁店具有经营理念、企业识别系统及经营商标、商品和服务、经营管理四个方面的一致性，在此前提下形成专业管理及集中规划的经营组织网络。利用协同效应的原理，使企业资金周转加快、议价能力加强、物流综合配套，从而取得规模效益，形成较强的市场竞争能力，促进企业的快速发展。

区别：名气、商誉的区别：加盟店本身已积累了一定的名气、商誉，这也有利于新店迅速打开市场。而自己开店等于从零开始，名气、商誉都是零。投入精力、人力方面的区别加盟店，只要前期把店凯起来，招聘到合适的店员，加盟商完全可以当“甩手掌柜”。而自己开店，进货渠道等都要自己亲力亲为。

连锁店的经营优势连锁店之所以能成为世界上一种流行的零售组织形式，并在零售业中占据重要位置，说明它有独特的优势：（1）商店的市场范围大。连锁店由于是多处建店，甚至可以超越国别限制，在世界各国建立分店，因而其总体的市场范围是极大的。（2）商店知名度高，容易得到消费者认可。

1、可惜，不知何时起，眼花缭乱的品牌加盟行业没那么干净了，到处是骗局，到处是套路，到处是坑，以至于暴富与破产的距离，从签约加盟合同的那一刻开始！先说说新零售行业中发生的两个创业故事。一个故事是生鲜传奇。2017年1月，生鲜传奇开了14家门店，实现盈亏平衡。

1、树立品牌的文化期。而目前串串尚处于从江湖草莽到标准化体系确立的过渡期。串串本身是门好生意，普适性强、整体持续向上，但行业也将越来越规范化。注重体系建设的商家或将从竞争中胜出，散乱差者终究逃不掉“被洗牌”的命运。

2、那么，哪些类型的店面会在竞争中死去呢？①认知错误型错误点：仍然把串串当作土气、低档次小吃来经营串串最开始的确是很土、档次很低的小吃。在我小的时候，串串还是那种骑着三轮车，放一个蜂窝煤炉子沿街叫卖的形式。冒椒火辣创始人菲比说。后来，路边摊、夫妻档取代了沿街叫卖。

3、其次，餐饮行业产品是基础，是其他一切因素的先决条件，产品不好或是没有持续的吸引力，就会很快消亡。曾经风光无限的洋快餐，这两年关了几千家店，就是因为产品在中国不存在持续竞争力。所以，在加盟之前要充分考察产品是否适合当地市场。

4、由于经营者的经营能力参差不齐，随着市场的饱和，那些不善经营的经营者就会破产，他们的企业会倒闭。所以，一个行业的创业失败率，跟这个行业是否“火”没有必然关系。创业失败率与创业失败人数和总创业人数相关。创业失败与创业者的经营能力直接相关。

5、营销、门店的日常管理等相关。串串是火锅的变种，在模式上更轻，有一定的优势，但是从产品的层面上来说，多数串串店的产品结构都是以“串串+小菜”为主，而核心产品串串最关键的一个是汤底，一个则是食材，但是就目前的市场现状来说，这两个关键点，同质化都太严重，必须在产品有新的突破。

6、加盟是需要花加盟费的，是不加盟，你可以通过朋友或者其他渠道得到配方。

如果仍按照原来那种方式经营串串，在消费升级的大趋势下，很难在竞争中存活下来。②产品不过关型错误点：锅底重复多次使用、菜品不新鲜、口味差红料理品牌总净赵蓉表示，串串内在的门槛，是对食材新鲜度、锅底的要求很高。相应的，对人工、工艺、产品供应链的把控就必须严格。

树立品牌的文化期。而目前串串尚处于从江湖草莽到标准化体系确立的过渡期。串串本身是门好生意，普适性强、整体持续向上，但行业也将越来越规范化。注重体系建设的商家或将从竞争中胜出，散乱差者终究逃不掉“被洗牌”的命运。

串串香加盟店铺目标不明确。明明是一家串串香加盟店，就应该把串串香做好，不要看着别人做其他生意很好，就想跟别人做一样的，适合别人的未必也适合自己，所以先把手头的做好再去考虑其他的。店铺管理制度不完善。