生煎锅贴，生煎和锅贴

煎锅贴要如何做才能色泽金黄,咬一口个个爆汁呢?

一共三次放水、水煎，生煎就煎好啦。把煎好的生煎取下，摆入平盘，就能趁着热享受美味可口的生煎了。再度净锅后，然后把别的生煎也煎出去。做生煎，谨记“3开3盖”，煮出的生煎色泽诱人，咬一口各个爆汁。

加水蒸煮：在锅贴底部金黄后，加入少量的水，盖上锅盖，中火蒸煮。这样可以使锅贴内部的馅料熟透，同时保持锅贴皮的酥脆口感。收汁：待水分快收干时，打开锅盖，转大火收汁。这样可以使锅贴底部更加酥脆，同时避免锅贴皮变软。出锅：待锅贴底部再次金黄酥脆时，即可出锅。

锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。

底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。

这样煎出的锅贴不但色泽金黄鲜亮，而且脆嫩可口。要掌握火候，不可急躁锅贴煎制时需要我们掌握火候，避免急躁导致过早翻煎，也避免过长时间煎制导致外皮焦黑。在锅贴底部呈金黄色时，可以翻面，继续煎另一面，同时可以盖上锅盖以煮熟底部，保持其外皮脆嫩的口感。

煎制：煎锅贴时，锅底要先刷一层油，然后将包好的锅贴摆放在锅中，加入适量的水（水量大约到锅贴的一半高度），盖上锅盖，用中小火蒸煮，直到水分基本蒸发。此时打开锅盖，继续加热，让锅贴底部形成焦脆的金黄色层。调味：在煎制过程中，可以根据个人口味撒上一些芝麻、葱花或者香菜，增加口感和香气。

1、一般而言，锅内抹上一层油，然后小火，把煎饺一个个的放进锅里面，然后底部硬起来的时候，倒入汤水，一般十分钟即可出锅焦焦的锅贴生煎。做锅贴和生煎，想要焦脆口感，不要直接用油煎，而是要用汤水煎。

2、勾芡淀粉水。不管是锅贴还是生煎怎样达到最佳口感才是最重要的。首先呢，就是要准备淀粉加入适量的水，搅成比炒菜勾芡，稍微稠一点的状态放在旁边备用。

3、面粉加清水兑成面粉糊，这个是锅巴的主要来源。兑好后的状态像纯牛奶一样就可以了，不能太稠。面粉经过高温产生糊化就形成了锅巴。

1、我认为锅贴更好吃。因为锅贴是皮薄馅儿大。而生煎是皮厚馅儿小。北方人更喜欢吃锅贴南方人更喜欢吃生煎。

2、无论你喜欢生煎还是锅贴，这两种美食都有其独特的魅力。如果你喜欢酥脆口感和丰富的汤汁，可能会更喜欢生煎；如果你喜欢烙烤类食物和多样化的馅料，可能会更喜欢锅贴。总的来说，无论是生煎还是锅贴，都是值得尝试的美食。每个人的口味都是独特的，你可以根据自己的喜好来选择。

3、锅贴的历史要比生煎的历史要悠久些，但是因为生煎更好吃，所以现在生煎要比锅贴更出名一些。

4、单单从二者形状来说就有很大的不同，生煎形似包子，所以又称之为生煎包，而锅贴的形状就像饺子了，可以说锅贴是改良后的煎饺。