正宗重庆八哥酸辣粉怎么做，正宗重庆八哥酸辣粉

重庆哪个品牌的酸辣粉正宗

1、桥头酸辣粉：桥头酸辣粉是重庆的经典品牌之一，以其独特的酸辣味道和精细的制作工艺而闻名。它采用优质的红薯粉为原料，搭配特制的辣椒油和醋，呈现出浓郁的酸辣口感。好人家酸辣粉：好人家酸辣粉是另一家深受消费者喜爱的品牌。

2、义门白家品牌旗下酸辣粉系列产品，起源于1989年四川成都，其传统的制粉工艺和独特的配方技术，经过几代人的不断努力，现已发展成为重庆酸辣粉行业中的知名品牌。公司结合现代提炼技术手段以及手工师傅精湛的调味技法，将重庆酸辣粉制成重庆小吃的特色名片，汤色红亮，辣而不燥，爽口爽心，辣而不燥。

3、老鼠酸辣粉老鼠酸辣粉是一个正宗的重庆酸辣粉品牌，在国内有很多的忠实客户，非常值得大家去加盟。北方酸辣粉北方酸辣粉非常值得大家去加盟，因为它的加盟前景非常的好，而且他所需的加盟费非常的便宜。老刘酸辣粉老刘酸辣粉公司总部有很多非常不错的加盟政策，对于大家的创业来说是有很大的帮助的。

1、太原街万达三楼虽然不起眼的角落，东西很精致，经不住诱惑买了一份，少放了一点点辣椒油，香气扑鼻。酸辣粉的口感超级好吃，是我目前吃过最好吃的酸辣粉。

2、湖北恩施利川八哥酸辣粉好。根据查询相关公开信息显示，湖北恩施利川八哥酸辣粉口味独特，物美价廉，干净卫生，拥有自己的种植场，制作酸辣粉食材都是靠自己种植的，都是绿色无毒的食材，得到了消费者的一致好评。

3、酸辣粉酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成。“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。

八哥酸辣粉的做法：准备好八哥粉、肉末、豆芽、木耳、辣椒、葱、姜、蒜等食材。将八哥粉放入开水中煮熟，捞出备用。热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。加入豆芽、木耳、辣椒继续翻炒，加入适量的盐、鸡精、醋、酱油、辣椒油等调味料。

准备食材先将红薯粉煮熟，过冷水后沥干。准备配料，如香菜切碎，花生炒熟碾碎，备用。调味取一大碗，加入黄豆酱、辣椒油、醋、生抽、花椒粉，以及适量的大蒜末和生姜末，搅拌均匀。混合将煮好的红薯粉放入调好的酱汁中，撒上花生碎、香菜、葱花，充分拌匀。

做法：将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成水粉。

辣椒油的制作（1000克的比例）辣椒王粉500克，大蒜粉45克，特制卤味王80克，咖喱粉45克，特味素30克。把以上这些香料搅拌均匀。锅中放入1000克花生油，油烧开后放置6成热。再把油一勺一勺的加入刚才调好的辣椒粉中，泡制一个晚上，第二天就可以用了。

八哥酸辣粉的做法酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，咖啡豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

八哥酸辣粉材料：红薯粉，花椒粉，花椒油，红油辣椒，黄豆酱油，老陈醋，味精，碎猪肉，四川榨菜，黄豆，小葱，盐姜蒜汁豌豆苗。先将红薯粉用水泡开（二小时）备用，碎猪肉用菜油炒干后加入姜粒，酱油，盐及高汤慢火熬制30分钟，作成杂酱。